第3049章

一阵强大的风，带着各种缤纷的香源，开始扑面而出，腊烛上的火苗，瞬间被扇动般，瞬间也开始释放各种各样的气息，甚至有乔治夫人最厌恶的大蒜味！！

        唐安凌倾刻紧闭双眼，握紧拳头，沉喘着气息，强压自己的内心，开始逐渐随着那阵阵清凉的风，想让自己陷入深度思维中，捕捉那阵香气————

        工作人员没有给她机会，而是随着时间的逐渐推移，开始加速地摇动那大轮盘，轮盘开始“轰隆隆”地响起，甚至在整个赛厅形成了旋转的涡，将那烛火吹得那样凌乱与迷离，有些评委台前的文件，被吹起来，他快速地伸手按住，而唐安凌身站在风与香气的巨大而热烈的旋涡中，她再握紧拳头，逼着自己冷静！！冷静！！冷静！！

        “唐安凌小姐！！”帕比在这个时刻，抬起头瞬间看向唐安凌，快速地问：“香槟之父，是谁？”

        唐安凌在阵阵旋转的风势中，快速地回答：“佩里侬！！”

        帕比再快速地问：“在法国香槟区，主要酿造香槟的种类！”

        唐安凌额前滑下冷汗，感觉到阵阵香槟的芬芳，开始不停地在鼻前滑过，却又快速地窜走了，她握紧拳头，先回答帕比的问题说：“香槟区域的主要葡萄品种有三个，霞多丽，黑皮诺，PIONT-MEUNIER！”

        帕比没有再给她时间，迅速地问：“解读法国香槟区的自然环境！！”

        唐安凌快速地说：“位于巴黎东边100千米的香槟区，有3万公顷葡萄园！那里是法国极北的葡萄酒产区，气修寒冷，已经超过了葡萄种植的临界条件！葡萄的甜度常常不够，但正因为成熟度不高，保留了细致的香味和爽口的酸度！反而成为酿造汽泡酒的最佳葡萄！最著名有三大产区，兰斯山区，马恩河谷，白丘！！另外南边还有COTE和VUBE俩区！！香槟区地下含有大片丰富的白垩石！这类岩层布满了许多细小的孔洞和缝隙，除了具有保护水分的功能，白色的外表还有反光的效果！可以提高葡萄的成熟度！！而且白垩石的地下岩洞酒窑，更具有恒温和保湿的功能！”

        时间过去了俩分钟！！

        帕比再迅速地问唐安凌：“它的酿造方法！！”

        唐安凌整个身体极速地颤抖，脸上全部滑下阵阵汗水，边握紧拳头，想要在强大的风势中，捕捉香气，却还是快速地说：“香槟的酿造法和白葡萄酒一样，但香槟区的酿造过程，多用人工采收，然后用轻柔缓慢的方法榨汁，以免葡萄皮里的红色素跑出来！！最后经酒精发酵和将各品种的葡萄汁调配在一起之后，才装瓶！但要注意一点，就是一定要加入糖与酵母！封瓶后，再进行第二次发酵！酒精发酵后产生的二氧化炭因为被封在酒瓶中，就成为汽泡酒！但香槟与汽泡酒有所不同！！它虽然是汽泡酒的典范，但只有法国地区出产，用古传统的香槟法酿造的汽泡酒才能称之为香槟酒，其它地区与国家都不得称为香槟！！”

        “什么叫转瓶！”

        帕比再快速地问唐安凌！！

        唐安凌全身紧绷，却还是快速而紧张地回答：“二氧化碳与糖份形成的酵母，会在窑藏的十五个月中，形成瓶渣沉到瓶底！这个时候，酒庄的工人就会每融一段时间，将香槟取出来，横放地摇瓶，将酒渣集中在瓶口，再经冷冻瓶口，将瓶渣利用二氧化碳的冲气，推出来！！”


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